蛋糕的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹
[2008-7-15 23:11:00]
蛋糕知識(shí)介紹：
蛋糕幾乎見(jiàn)證了人們生活中所有快樂(lè)的時(shí)光，生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點(diǎn)。
蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖經(jīng)攪打(充入氣泡)后與面粉調(diào)制成糊，澆入印模，經(jīng)烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類(lèi)型和特點(diǎn)。
蛋糕營(yíng)養(yǎng)分析：
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們較常食用的糕點(diǎn)之一。
蛋糕補(bǔ)充信息：
1. 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味就不怎么好了；
2. 鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存；
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
蛋糕適合人群：
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
